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【台南】紅燒浮水花枝羹 - 花枝羹
胖編在台南(美食)之旅在颱風的侵略之下，
少拜訪了好幾家，在大風大雨之中還是驅車前往好吃的店，
一間一間的沒開，在風雨較小的時候終於找到一間厲害的餐廳。
在胖編的弟弟介紹裡，這是間非吃不可的餐廳，
胖編心裡想：
「花枝羹不就是花枝弄成漿，然後做成肉羹形狀？有什麼厲害到必吃？」
沒想到在餐點上來後完全改觀。
迎面而來會訝異，花枝羹在哪？
沒想到裹粉再炸的那就是今天的主角花枝羹。
花枝還是花枝的樣子，
原來一片一片的花枝在粉衣的包裹之下留住海鮮的甜味，
經過油炸後花枝不會老硬，
不需要大力的咬嚼，完全在你嘴裡徜徉泅游。
香菜提點了整個湯的香氣，而湯本身偏甜，
簡單的蛋絲跟筍絲讓湯更繽紛了。
NTD 65
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